Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram raapstelen, in stukjes
- sap van 1 citroen
- 1 rijpe avocado
- 200 gram cherry tomaten, gehalveerd
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 6 el. olijfolie
- 2 el. wijnazijn
- Zout en peper
- 1 tl. Suiker
Bereidingswijze
- Schil de avocado, snijdt hem door midden en verwijder de pit.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel deze met wat citroensap.
- Doe de raapstelen in een schaal en meng er de avocado en tomaatjes door.
- Roer in een kom de olijfolie, wijnazijn en de rest van het citroensap door elkaar en menger de ui, knofl ook, azijn, zout, peper en suiker door.
- Schep deze dressing door de salade.