Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
- 1 Hokkaido pompoen
- 4 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 stengels bosui
- 8 dl bouillon
- 2 dl room
- Geraspte kaas
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de sjalotjes en het knoflookteentje in stukken en fruit dit in wat olijfolie in een soeppan.
- Snijd de pompoen in stukken en fruit dit met de knoflook en de sjalotjes mee.
- Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep zo’n 15 minuten zachtjes koken en pureer deze dan.
- Voeg de room toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
- Snijd de bosui in ringetjes.
- Serveer de soep met de geraspte kaas en de bosuiringetjes.