Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram asperges
- 200 gram beenham, in plakken
- 1 pakje bladerdeeg
- 4 dl. room
- 4 eieren
- 200 gram gorgonzola
- 1 tl. zout
- Peper uit de molen
Bereidingswijze
- Ontdooi het bladerdeeg en bekleedt er een ingevette ovenschaal mee.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de asperges en snijd het onderste stukje eraf (ong. 2 cm).
- Kook de asperges in ruim water met wat zout.
- Laat ze ongeveer 8-10 minuten koken en draai dan het vuur uit.
- Laat ze nog zo’n 10 minuten nagaren in het hete water.
- Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken op een droge theedoek.
- Bedek het bladerdeeg met de plakken ham en leg daarbovenop de asperges.
- Verkruimel de gorgonzola over de asperges.
- Klop de eieren los met room, zout en peper. Schenk dit over de asperges.
- Laat de ovenschotel in de oven gaar worden in 30 minuten in de oven.