Ingrediënten:
- 500g aardperen
- 3 tomaten
- 2 aardappelen
- 2 wortelen
- 1/2 bos selderij
- 1 bosje salie
- klein stukje kaas (bij voorkeur geit)3 liter water
- zout en versgemalen peper
Bereidingswijze:
- Blancheer de aardperen in een pan met kokend water gedurende 10 minuten met een bos van salie.
- Laat ze uitlekken en verwijder de salie.
- Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
- Schil de andere groenten, was ze en snijd ze in stukjes.
- Doe alle groenten, water en kip blokjes in een snelkookpan.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Kook gedurende ongeveer twintig minuten tot de groenten gaar zijn.
- Maal dan in de blender met kaas.
Het kan koud gegeten worden.