Ingredienten:
- 150 g rucola
- 8 radijsjes
- 1 tot 2 aardperen
- 2 handenvol hele hazelnoten
- 3 eetlepels hazelnootolie
- 3 eetlepels citroensap
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Was de rucola en radijs.
- Schil de aardperen. Grof raspen (niet lang laten staan want verkleurt, eventueel wat citroensap erdoor mengen).
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
- Verkruimel de hazelnoten grof.
- In een kom, combineer de rucola, plakjes radijs en geraspte aardpeer.
- Maak een salade dressing met citroensap, hazelnootolie en specerijen.
- Serveer de hazelnoot bovenop en giet de dressing erover.