Ingrediënten
½ Kilo zoete aardappel
1 mango ready to eat
150 gram gerookte kipfilet
Honing -mosterddressing
1 eetl. Grove mosterd
1 eetl. Mosterd
1 eetl. Honing
Sap van een halve limoen
4 eetl. Olijfolie zout en peper
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappel en de mango. Snij de zoete aardappel in mooie kleine blokjes en kook deze circa vier minuten in ruim water met zout. Snij het vruchtvlees van de mango en snij dit ook in evenredige blokjes. Snij de kipfilet ook in blokjes.
Maak de dressing door alle ingrediënten van de dressing bij elkaar in een schaal te doen. Maak d.m.v.van een garde of evt. een staafmixer een gladde dressing en meng deze door de salade.