Ingrediënten
½ Kilo zoete aardappel
4 grote rauwe gamba’s
Takje dille
Scheutje melk
1 teentje knoflook
2 eieren
1 pakje paneermeel
Peper en zout
Bereidingswijze
1.Schil de zoete aardappelen en kook ze in water.
2. Indien nodig pel de gamba’s en hak deze grof. Hak ook de dille grof.
3. Pureer de zoete aardappelen en meng deze met de gamba’s, de dille en voeg het knoflook toe door een knoflookknijper.
4. Voeg een scheutje melk toe en peper en zout naar smaak.
5. Maak kleine bolletjes met twee lepels en laat dit goed afkoelen.
6. Klop het ei los en haal de bolletjes zoete aardappel hier doorheen.
7. Paneer de balletjes met paneermeel. Herhaal dit nogmaals.
8. Frituur de bitterballen in de frituur totdat de bruin zijn.