Recepten

Kiwi Roomijs

Aantal personen: 4 porties

Ingrediënten

  • 500 gram Zespri Sungold kiwi’s
  • 8 hele eieren
  • 1 kopje (95) kristelsuiker (heel fijn)
  • 2 kopjes (400 ml) room
  • 1/2 koffielepel limoensap

Bereidingswijze

  • Schil de gele Zespri SunGold kiwi’s en prak ze tot pulp. 
  • Scheid de eieren en klop het eiwit stijf.
  • Voeg de kristalsuiker toe en klop nog een minuut.
  • Klop in een andere kom de room, tot die vast wordt.
  • Klop daarna de eierdooiers en voeg ze aan het eiwit toe.
  • Giet de room de kiwi en het limoensap erbij.
  • Giet het mengsel in een roomijsmachine of zet het in de diepvries.
  • Haal het mengsel om de 1 à 2 uur uit de diepvries en roer het om.
  • Is het helemaal hard, dan is het kiwi-ijs klaar

Preitaart

Aantal personen: 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Bekleed een ingevette quichevorm met het bladerdeeg.
  3. Kook de prei 7 min. in water met zout.
  4. Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignons ca. 5 min.
  5. Klop de mascarpone los met de kookroom, de kaas en het ei.
  6. Voeg de prei, champignons en hamblokjes toe en breng op smaak met peper en zout.
  7. Schep het mengsel in de quichevorm en bak de preitaart in het midden van de hete oven in ca. 40-45 min.  goudbruin en gaar.

Bron: smulweb

Kriel aardappelen uit de oven met geitenkaas

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 bos bospeen geschrapt en in stukken
  • 3 perziken
  • 1000 gram kriel aardappelen
  • 1 sinaasappel
  • 4 takjes tijm
  • 1 klontje roomboter
  • 2 takjes rozemarijn
  • Olijfolie om te bakken
  • 200 gram geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Kook de krielaardappelen 10 minuten tot ze bijna gaar zijn.
  3. Giet ze af en laat ze wat afkoelen.
  4. Rasp de schil met de sinaasappel en houd de rasp apart.
  5. Breng in een pan water met een beetje zout en het sap van de sinaasappel aan de kook.
  6. Kook de bospeen hierin 4 minuten.
  7. Giet het af en laat het iets afkoelen. Hak de tijm en rozemarijn fijn.
  8. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
  9. Meng de perziken in de ovenschaal met de bospeen, tijm en rozemarijn een scheutje olijfolie en de sinaasappelrasp en een beetje gebrokkelde geitenkaas.
  10. Zet het in de oven en bak ongeveer 10 minuten tot de kaas licht geroosterd is.
  11. Verhit een klontje roomboter in een pan en bak de kriel aardappelen in ongeveer 8 minuten rondom bruin.

Romige avocado wrap

Aantal personen: 4 wraps

Ingrediënten

  • 2 EAT ME avocado’s
  • 1 EAT ME limoen
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 1 teentje roze knoflook
  • 4 wraps
  • 100 gram fijngesneden ijsbergsla
  • 1 el. volle kwark
  • 2 el. mayonaise
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de avocado rondom de pit door.
  2. Draai de 2 helften van elkaar af.
  3. Verwijder de pit met een lepel.
  4. Schil de avocado of lepel de avocado uiten snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  5. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg bij de blokjes avocado.
  6. Snijd de limoen in tweeën.
  7. Knijp het sap uit de vrucht over de avocadosalade.
  8. Meng de kwark en mayonaise door het avocadomengsel en breng op smaak met peper en zout.
  9. Verdeel de sla en de avocadosalade over wraps en rol de wraps strak op

Gieser Wildeman stoofperen

Aantal Personen: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 kilo stoofperen Gieser Wildeman
  • 1 glas rode wijn (of bessensap)
  • circa 1 dl. water
  • 100 gram suiker
  • 2 kruidnagels
  • 2 kaneelstokjes

Bereidingswijze

  1. Schil de peren.
  2. Zet de peertjes in het vocht en voeg de kaneelstokjes, kruidnagels en suiker toe.
  3. De peertjes mogen niet boven het water en de wijn uitkomen.
  4. Verhit de peertjes tot het bijna kookt.
  5. Zet de hittebron zo laag mogelijk en laat ze 2 tot 3 uur zachtjes stoven.
  6. Verwijder de kruidnagel en kaneelstokjes.
  7. Zet de peertjes op een mooie schaal en giet het sap erover.

Smakelijk eten!

Snijbonen met kipfilet

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

  • 800 gram gesneden snijbonen
  • 2 appels, hele dunne plakken
  • 4 kipfilets
  • Peper en zout
  • Kerriepoeder
  • 30 gram boter
  • 150 gram roomkaas
  • 1 dl. Melk
  • 1 el. Gehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Kook de snijbonen in een pan met ruim water en snufje zout 4 minuten.
  2. Laat ze dan in een vergiet uitlekken.
  3. Strooi wat peper, zout en kerriepoeder over de kipfilets.
  4. Verhit de boter in een pan en bak hierin de kipfilets rondom bruin. Haal dan de kipfilets uit de pan.
  5. Zet de hittebron wat lager en voeg de snijbonen en appels toe aan het achtergebleven bakboter.
  6. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en leg de kipfilets er boven op.
  7. Leg een deksel op de pan en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes stoven.
  8. Verwarm in een pan de roomkaas met de melk, 1 tl kerriepoeder en peterselie tot de roomkaas is gesmolten.
  9. Haal de kipfilets uit de pan.
  10. Schep het groentemengsel op een schaal en leg er de kipfilets bovenop.
  11. Schep op elke kipfilet een beetje van de saus. Geef de rest van de saus er apart bij.

Lekker met gekookte krielaardappeltjes.

Bron: Keukentips.nl

Boerenkool stamppot met Pompoen

Aantal personen: 2 a 3 personen

Ingrediënten

  • 400 gram gesneden boerenkool
  • 1 Hokkaido of fles pompoen, in grove stukken
  • 125 gram spekjes
  • 1 tl. nootmuskaat
  • Peper en zout
  • 2 el. slagroom

Bereidingswijze

  1. Leg de stukken pompen in een grote pan en vul met water totdat de pompoen net onder water staat.
  2. Voeg een snufje zout toe. Leg de boerenkool er bovenop.
  3. Breng aan de kook op hoog vuur en met de deksel op de pan.
  4. Laat 15 minuten op zacht vuur koken.
  5. Bak ondertussen de spekjes knapperig.
  6. Giet de pompoen met boerenkool af, voeg de slagroom, nootmuskaat en peper toe.
  7. Stamp de pompoen en boerenkool tot een stevige stamppot. Roer de spekjes door de stamppot.

 

EetSmakelijk!

Bron:voedzaam&snel.nl

Oma’s Erwtensoep

Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten

  • 500 gram spiterwten
  • 800 gram erwtensoepgroente
  • 2 aardappelen
  • 2 laurierblaadjes
  • Handje peperkorrels
  • Zout
  • 150 gram magere spekreepjes
  • 1 hamschijf
  • 2 rookworsten

Bereidingswijze

  1. Breng de spliterwten met 2 liter water, de magere spekreepjes, de hamschijf, laurierblaadjes, peperkorrels en zout aan de kook.
  2. Draai het vuur laag, schep het schuim van het oppervlak en leg een deksel schuin op de pan.
  3. Laat het zo’n 40 minuten koken.
  4. Roer het af en toe goed door.
  5. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  6. Schep het vlees uit de soep en snijd het in kleine stukjes.
  7. Voeg de groente, aardappelen en vlees bij de spliterwten en kook het zachtjes ca. 45 minuten. Blijf goed roeren!
  8. Voeg de laatste 15 minuten de rookworst toe. Neem de worst uit de pan en snijd hem in plakjes.
  9. Voeg de plakjes worst toe en warm nog ca. 5 minuten door.

Eet Smakelijk!

Raapstelen salade

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

    • 200 gram raapstelen, in stukjes
    • sap van 1 citroen
    • 1 rijpe avocado
    • 200 gram cherry tomaten, gehalveerd
    • 1 ui, gesnipperd
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 6 el. olijfolie
    • 2 el. wijnazijn
    • Zout en peper
    • 1 tl. Suiker

Bereidingswijze

  1. Schil de avocado, snijdt hem door midden en verwijder de pit.
  2. Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel deze met wat citroensap.
  3. Doe de raapstelen in een schaal en meng er de avocado en tomaatjes door.
  4. Roer in een kom de olijfolie, wijnazijn en de rest van het citroensap door elkaar en menger de ui, knofl ook, azijn, zout, peper en suiker door.
  5. Schep deze dressing door de salade.

Rabarbertaart

Ingrediënten:

    Taartdeeg:

  • 300 gram bloem
  • 100 gram suiker
  • 200 gram roomboter
  • 1 ei
  • Mespuntje zout
  • Vulling:

  • 700 gram rabarber, in stukjes van 1,5 cm
  • 2 el. maizena
  • 200 gram suiker
  • Crumble:

  • 90 gram bloem
  • 60 gram lichte basterdsuiker
  • 2 el. suiker
  • 120 gram koude roomboter

Bereidingswijze:

  1. Meng de boter, suiker en het ei.
  2. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg.
  3. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
  4. Rol het deeg uit tot 5 mm dikte. Vet de vorm in en bekleed met het deeg.
  5. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Vulling:

  1. Meng de rabarber met de maïzena en de suiker.
  2. Verdeel het mengsel over het deeg in de vorm en zet in de koelkast.

Crumble:

  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Meng de bloem met de basterdsuiker en suiker.
  2. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf samen met het bloemmengsel tot kruimels.
  3. Verdeel de kruimels over de taart en bak de rabarbertaart in circa 1 uur goudbruin en gaar.
  4. Laat de taart afkoelen.
« Older Entries