Categorie: Recepten

Aantal personen: 2 a 3 personen

Ingrediënten

• 400 gram gesneden boerenkool
• 1 Hokkaido of fles pompoen, in grove stukken
• 125 gram spekjes
• 1 tl. nootmuskaat
• Peper en zout
• 2 el. slagroom

Bereidingswijze

1. Leg de stukken pompen in een grote pan en vul met water totdat de pompoen net onder water staat.
2. Voeg een snufje zout toe. Leg de boerenkool er bovenop.
3. Breng aan de kook op hoog vuur en met de deksel op de pan.
4. Laat 15 minuten op zacht vuur koken.
5. Bak ondertussen de spekjes knapperig.
6. Giet de pompoen met boerenkool af, voeg de slagroom, nootmuskaat en peper toe.
7. Stamp de pompoen en boerenkool tot een stevige stamppot. Roer de spekjes door de stamppot.

EetSmakelijk!

Bron:voedzaam&snel.nl

Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten

• 500 gram spiterwten
• 800 gram erwtensoepgroente
• 2 aardappelen
• 2 laurierblaadjes
• Handje peperkorrels
• Zout
• 150 gram magere spekreepjes
• 1 hamschijf
• 2 rookworsten

Bereidingswijze

1. Breng de spliterwten met 2 liter water, de magere spekreepjes, de hamschijf, laurierblaadjes, peperkorrels en zout aan de kook.
2. Draai het vuur laag, schep het schuim van het oppervlak en leg een deksel schuin op de pan.
3. Laat het zo’n 40 minuten koken.
4. Roer het af en toe goed door.
5. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.
6. Schep het vlees uit de soep en snijd het in kleine stukjes.
7. Voeg de groente, aardappelen en vlees bij de spliterwten en kook het zachtjes ca. 45 minuten. Blijf goed roeren!
8. Voeg de laatste 15 minuten de rookworst toe. Neem de worst uit de pan en snijd hem in plakjes.
9. Voeg de plakjes worst toe en warm nog ca. 5 minuten door.

Eet Smakelijk!

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

• 200 gram raapstelen, in stukjes
• sap van 1 citroen
• 1 rijpe avocado
• 200 gram cherry tomaten, gehalveerd
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 6 el. olijfolie
• 2 el. wijnazijn
• Zout en peper
• 1 tl. Suiker

Bereidingswijze

1. Schil de avocado, snijdt hem door midden en verwijder de pit.
2. Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel deze met wat citroensap.
3. Doe de raapstelen in een schaal en meng er de avocado en tomaatjes door.
4. Roer in een kom de olijfolie, wijnazijn en de rest van het citroensap door elkaar en menger de ui, knofl ook, azijn, zout, peper en suiker door.
5. Schep deze dressing door de salade.

Ingrediënten:

Taartdeeg:
• 300 gram bloem
• 100 gram suiker
• 200 gram roomboter
• 1 ei
• Mespuntje zout

Vulling:

• 700 gram rabarber, in stukjes van 1,5 cm
• 2 el. maizena
• 200 gram suiker

Crumble:

• 90 gram bloem
• 60 gram lichte basterdsuiker
• 2 el. suiker
• 120 gram koude roomboter

Bereidingswijze:

1. Meng de boter, suiker en het ei.
2. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg.
3. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
4. Rol het deeg uit tot 5 mm dikte. Vet de vorm in en bekleed met het deeg.
5. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Vulling:

1. Meng de rabarber met de maïzena en de suiker.
2. Verdeel het mengsel over het deeg in de vorm en zet in de koelkast.

Crumble:

1. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Meng de bloem met de basterdsuiker en suiker.
2. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf samen met het bloemmengsel tot kruimels.
3. Verdeel de kruimels over de taart en bak de rabarbertaart in circa 1 uur goudbruin en gaar.
4. Laat de taart afkoelen.

Aantal Personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 400 gram tomaten, in kleine stukjes
• 2 el. olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 800 gram broccoli
• 400 gram penne
• 200 gram spekjes
• 2 el. geraspte oude kaas
• Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden.
2. Strooi de tomatenstukjes en knoflook op een bakplaat en giet er olijfolie overheen.
3. Zet ze dan zo’n 5 minuten in de oven.
4. Meng de broccoli met olie en leg ze bij de tomaten op de bakplaat.
5. Voeg zout en (veel) peper toe.
6. Laat alles nog zo’n 10 minuten in de oven.
7. Kook ondertussen de penne en bak de spekjes tot ze knapperig zijn.
8. Giet de penne af en meng de spekjes, tomaten en broccoli erdoor.
9. Bestrooi tenslotte met de kaas.

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 8 stronkjes witlof, snijd de stronken in de lengte door en verwijder de kern
• 16 plakken magere ham
• 16 plakken kaas
• Zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Kook de witlof in water met zout in ca. 10 minuten beetgaar en laat ze even afkoelen.
3. Rol de witlof in een plak ham en dan in een plak kaas en leg ze vervolgens in een ovenschaal.
4. Zet de schaal in de oven tot de kaas gesmolten is.

Aantal Personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 1 kleine prei, in ringen
• 1 kleine winterwortel, in plakjes
• 1 knolselderij, in blokjes
• 1/2 groene kool, grove reepjes
• 2 uien, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1 el. thijm
• Peper en zout
• 200 gram spak in reepjes
• 1 verse worst
• 1 el. olijfolie

Bereidingswijze:

1. Bak in een grote pan de spekreepjes krokant in de olie.
2. Voeg de groenten, kruiden, snufje zout en worst toe en breng alles met 2 l. water aan de kook.
3. Laat de soep 30-40 minuten zachtjes koken.
4. Neem de worst uit de pan en snijd deze in plakjes.
5. Doe de plakjes terug in de soep en breng de soep op smaak met zout en peper.

Aantal Personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen, geschild in stukken
• 400 gram gesneden snijbonen
• 300 gram uitgelekte witte bonen
• 1 el. boter
• 1 el. melk
• Peper en zout
• Nootmuskaat

Bereidingswijze:

1. Doe de aardappelen in een pan met water en wat zout en breng ze aan de kook
2. Voeg dan de snijbonen toe en laat alles nog zo’n 10-15 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
3. Giet het af en stamp het met boter, melk, peper en nootmuskaat tot een stamppot.
4. Roer dan de witte bonen erdoor.

Tip: Lekker met speklappen of rookworst!