Tag: Stoofperen

Ingrediënten: (VOOR 8-10 PUNTEN):

• Bodem van de MonChoutaart
• Springvorm van 26 cm doorsnede
• 1 pak Bastogne koeken
• 100 gram roomboter

Vulling

• 400 gram MonChou
• 0,5 liter slagroom
• 200 gram witte basterdsuiker

Topping

• 500 gram stoofperen (gegaard)

Bereidingswijze:

BODEM

Vet de springvorm in met olie of boter. Verkruimel het hele pak Bastognekoeken, gebruik hier eventueel een deegroller bij. Smelt de boter in een pannetje en meng de verkruimelde koeken erdoor. Bedek de bodem van de springvorm met dit koekmengsel en zet de springvorm in de koelkast.

VULLING

Laat de MonChou op kamertemperatuur komen. Mix de MonChou samen met de suiker met de mixer tot een luchtig mengsel. Mix in een andere kom de slagroom zonder suiker tot yoghurtdikte (niet helemaal stijf). Roer de slagroom met een lepel door het monchoumengsel en verdeel het taartmengsel over de taartbodem. Laat de Toffe peren uitlekken. Verdeel de partjes peer over het MonChoumengsel. Laat de taart ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. U kunt de perenpartjes ook pas toevoegen nadat de taart is opgesteven.

TIP:

Week 2 blaadjes gelatine in koud water. Verwarm het vocht van de stoofperen wat u heeft opgevangen tot handwarmte. Los hierin de geweekte gelatine op en verdeel dit over de taart. Dit geeft een mooie glans.

Bron: www.stoofperen.nl

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 400 gram St. Remy stoofperen kant-en-klaar
• 1 liter volle yoghurt (liefst biologisch)
• 80 gram honing
• halve citroen
• 1 eetl. chocoladeparels of chocoladeschaafsel

1. Bekleed een vergiet met een vochtige, schone theedoek en hang deze in een diepe kom.
2. Schenk de yoghurt erin, dek af en zet ca. 10 uur in de koelkast, zodat het vocht uit de yoghurt kan lekken.
3. Meng de hangop met de honing en breng op smaak met de rasp van de citroenschil. Schik de stoofpeertjes mooi op een bord en schep hierover de hangop, of maak laagjes van de stoofperen en de hangop in een glas of klein weckpotje.
4. Garneer met wat chocoladeparels of chocoladeschaafsel.

TIP:

In plaats van zelfgemaakte hangop, kunt u ook Griekse yoghurt gebruiken.

Bron: www.stoofperen.nl

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 8 glutenvrije speculaasjes
• 200 g St. Remy stoofperen kant-en-klaar
• chocolade ijs
• crème fraîche
• pure chocolade(reep)
• nootjes ter garnering

Bereidingswijze:

1. Verkruimel de speculaaskoekjes en verdeel ze over vier glazen.
2. Snijd de partjes stoofperen in kleine stukjes en verdeel ze over de glazen.
3. Giet wat sap uit het emmertje over de stukjes peer, zodat dit in de koekkruimels trekt.
4. Laat het + 10 min. staan.
5. Doe een bolletje chocolade ijs in elk glas en garneer met een eetlepel crème fraîche, wat gesmolten chocolade en wat nootjes.

Bron: www.stoofperen.nl

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 300 gram gestoofde stoofperen
• 200 gram bloem
• 150 gram boter
• 2 dl. slagroom
• 100 gram suiker
• 10 gram water
• 10 gram zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Kneed de boter op het aanrecht met de hand zacht.
3. Voeg het water toe aan de suiker.
4. Meng het suikermengsel en het zout met de hand door de boter.
5. Zeef de bloem boven het botermengsel.
6. Maak nu met beide handen een wrijvende beweging, zodat er kruimels van het boter-bloemmengsel ontstaan: de crumble.
7. Spreid deze kruimels uit over een bakplaat en bak ze in ca. 15-18 minuten. goudbruin in de oven.
8. Klop de slagroom tot yoghurtdikte.
9. Snijd de stoofperen in blokjes en verdeel deze over 4 glazen.
10. Schep de lobbige slagroom erop en garneer met de afgekoelde crumble.

Bron: www.stoofperen.nl